D.iK.iJ
 
Ссылки Поиск Написать В избранное NO

Блоггер / Блог 2017 год

RSS лента новостей, Подписка по Email

      Рецепт вяленого мяса в домашних условиях

         Я уже писал про покупку вяленого мяса, которая оказалась не самым простым делом. А теперь вот реально вкусный рецепт для приготовления в домашних условиях.

(05.07.2017 blogger) Рецепт вяленого мяса - в домашних условиях

         В оригинальном рецепте автор готовит биф джерки и берет:
         • Сок 1 лайма;
         • Чайную ложку горчицы;
         • Две столовые ложки меда;
         • Пол столовые ложки сушеного чеснока;
         • Столовую ложку кусочков паприки;
         • Столовую ложку черного перца горошком;
         • Стакан соевого соуса.

         Мясо режется поперек волокон на пласты толщиной 1 сантиметр (жир и жилки убрать) маринуется в смеси 8 часов и потом сушится часов 6 (до готовности) в специальном коробе с вентилятором.


         План просто замечательный, только у меня не оказалось половины ингредиентов. В общем, как обычно это бывает. Поэтому рецепт был намного проще, что никак не отразилось на вкусе мяса. Оно восхитительно!

         • Стакан соевого соуса «Стебель бамбука»;
         • Чайная ложка соли, так как соус не очень соленый;
         • Столовая ложка сахара;
         • Чайная ложка горчицы;
         • 2 лавровых листочка;
         • Столовая ложка первой попавшейся приправы от «Айдиго» (для плова).
         • Столовая ложка перца горошком;
         • Серединки и кусочки от сладкого перца, но можно и без них.


         Мариновал я это дело 6 часов в холодильнике, чтобы не сидеть с мясом с вечера и до самого утра.
         Сушилось все на бамбуковых шпажках (можно взять зубочистки) в духовке. Шпажки очень легко вешаются на решетку. К сожалению, режима вентиляции у меня нет, а духовка даже на минимуме греется выше 50 градусов и может просто зажарить мясо, а не высушить. Поэтому дверцу пришлось полностью открыть, а шпажки менять местами каждые 3 часа.

         Да, получилось очень вкусно! В данном рецепте я брал говядину. Она постная. Да и намного безопаснее свинины. Но очень многие делают «мясные чипсы» и из курицы.